摘要:针对食品包装工艺设计的复杂性、先进性、安全性等特征，提出了食品包装工艺的设计流程和内涵，建立了食品包装工艺的评价系统。以啤酒灌装工艺为例，用关联矩阵 法建立包装工艺的评价模型，先分析6种评价指标在啤酒灌装工艺中的相对重要性，得到各评价指标的权重，再依据评价主体给定的评价尺度，得到评价定量，最后计算出替代方案 的综合评价结果，判断包装工艺方案的科学性和经济性，确定最佳的啤酒包装工艺方案。本评价系统为复杂食品包装工艺设计提供了理论基础，具有重要的指导意义。

摘要:以白鱼为研究对象，研究不同保鲜方法对包装白鱼贮藏品质与货架期的影响。分别经辐照、气调-辐照和保鲜剂预处理后气调-辐照3种不同保鲜方法处理的淡腌白鱼，贮藏 于3 ℃低温下，以感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮含量、pH值为评价指标，测定贮藏期白鱼的品质变化。试验结果表明：综合保鲜处理组具有较好的保鲜效果，以菌落总数为 表征的综合保鲜组的包装货架期为25 d；经气调-辐照处理的包装货架期为19 d；仅经辐照处理的包装货架期为14 d。

摘要:对包装印刷用永磁同步电机控制方式及无速度传感器控制技术进行了综述。首先，介绍了适合包装、印刷机械行业的永磁同步电机（PMSM）矢量控制系统的主要控制方式 ；然后，采用霍尔茨教授的无速度传感器控制2大类分类方法对永磁同步电机无速度传感器控制技术进行了分类，介绍了各种永磁同步电机无速度传感器控制方法的工作原理，详细 分析了其优缺点；最后展望了包装印刷用永磁同步电机控制和无速度传感器控制在包装印刷领域的应用前景。

摘要:微弱图像具有对比度低、噪声高、质量差等特点，一定程度上影响了图像的观察和使用。因此，提出一种小波域的图像增强算法，通过对微弱图像多尺度、多分辨率的小 波变换分离各维度小波系数，对低频小波系数进行直方图均衡化，高频小波系数进行Canny算法提取边缘，最后将处理后的各维度小波系数进行图像重构以实现图像增强。并选取了 3幅微弱图像，将其经所提出的算法及几种传统经典图像增强算法增强后的图像进行实验仿真对比。仿真结果表明，在主观评价上，所提算法增强后的图像的细节更加丰富，视觉感 受更加平滑自然；客观评价指标中信息熵的值也都是最大的，分别是4.989 3，3.741 5，4.796 1，信息丰富度最高；而峰值信噪比和图像质量测量函数的数据表明所提算法增强图 像的强度适中，整体性较好。可见，所提出的针对微弱图像的增强算法能够在视觉效果上和图像信息上进行有效的图像增强。

摘要:选取石青、石绿、水晶末3种矿物颜料，通过不同的比例将它们进行混合，并测量各混合颜料的光谱反射率。利用双常数Kubelka-Munk理论计算出3种颜料各自的吸收系数K 和散射系数S的值，利用吸收系数和散射系数的加和性，通过计算机配色得到混合颜料理论上的光谱反射率值，并与前面直接测得的光谱反射率对比，计算其色差和均方根。同时， 通过纯颜料的K/S值并利用其加和性进行计算机配色，得到单常数K-M理论配色后的K/S值，计算其对应的光谱反射率。再将单常数K-M理论配色后的光谱反射率与实际测量得到的光 谱反射率进行对比，计算二者的色差和均方根，最后根据两组色差值和均方根评价单常数和双常数K-M理论在混合矿物颜料配色时的表现。结果表明，双常数K-M理论应用在3种颜料 混合的情况时，能得到较为满意的配色结果。

摘要:针对MSFA模式多光谱图像去马赛克算法精度较低和计算复杂等缺点，利用压缩感知理论在信号恢复方面的优势，提出一种新的光谱图像去马赛克算法。采用随机模式的多 光谱滤波阵列MSFA获得马赛克图像，通过将MSFA采样值等效为压缩感知理论中的感知矩阵采样所得数据，将去马赛克问题转化为压缩感知稀疏信号恢复问题，并利用多光谱图像的 谱间相关性，给出基于压缩感知框架的多光谱图像去马赛克模型，最后采用改进的光滑0范数算法求解去马赛克问题，得到重构的多光谱图像。客观评价指标显示，该算法的峰值信 噪比值相较于克罗内克压缩感知和组稀疏两种算法有明显提高；主观评价结果表明，该算法能有效减少重构图像中的锯齿现象，具有更好的视觉效果。

摘要:针对传统色偏检测算法存在的局限性，提出一种新的基于图像分析的色偏检测算法。该算法采用图像的色彩度指标对色偏因子的计算方法进行优化，通过色彩度加权，将 含有大块单一颜色的图像“转化”为色彩丰富的图像，从而消除图像主色调对色偏检测的影响，降低色偏图像的误判率。与传统的基于图像分析的色偏检测算法进行实验比较，结 果表明，该算法能够准确、高效地检测出色偏图像，提高色偏检测的准确率和可靠性；将检测结果与人眼主观评价结果进行对比，结果表明，该算法不仅能消除主色调的影响，降 低色偏图像的误判率，还能准确判别色偏图像和主色调图像。

摘要:为了计算出更为精确的专色油墨配方，保证专色油墨在提高印刷速度与印刷质量的同时，保持色彩再现的一致性。选取Pantone297C、Pantone273C、Pantone450C 3个专色 作为标样，建立C、M、Y、BK四色油墨的基础数据库，并对标样、底基以及四色油墨的样条进行桑德森修正。根据Kubellka-Munk单常数光谱配色算法，在Matlab中建立单常数的光 谱配色模型，确定标样的油墨配方，通过比较目标色与配方色样的光谱反射率以及色差，验证油墨配方的准确性。实验结果表明Pantone297C、Pantone273C、Pantone450C目标色与 配方色样反射率曲线基本吻合：对于Pantone297C，标样与配样的色差为ΔE=1.21；对于Pantone273C，标样与配样的色差为ΔE=0.96?；对于Pantone450C，标样与配样的色差为 ΔE=2.65。从而验证了四色油墨基础数据库的准确性以及基于Kubellka-Munk单常数光谱配色算法的实用性。

摘要:以纳米金和乙酰胆碱酯酶修饰自制的纳米多孔类碳糊电极(nano-PPCPE)，制备了一种新型纳米多孔乙酰胆碱酯酶（AChE）生物电化学传感器。并根据有机磷酯类农药对 AChE的特征性抑制机理，将该传感器应用于农药马拉松的检测中。实验结果表明：加入金纳米粒子做信号放大元后，传感器的峰电流大幅度增加；马拉松检测的最佳温育时间为14 min；以制备的AChE传感器检测马拉松农药，当马拉松的质量浓度在1.0×10-10~1.0×10-13 g/mL范围内时，酶的抑制率与其浓度的负对数值呈现出良好的线性关系，其线性方程为 I=19.43C-181.4，C=-lg(ρ/(g·mL-1))，线性相关系数R=0.996，最低检测限为5.0×10-14 g/mL。

摘要:以吸水纸为芯纸，两侧覆上面纸，以热熔胶黏合，在芯纸上均匀打孔载入定量的1-MCP药剂，制得1-MCP保鲜纸，并采用GC-MS，对保鲜纸中1-MCP的释放规律进行研究。研 究表明，实验条件下1-MCP处于气态，在第2 d保鲜纸中的1-MCP释放达到最大值，说明此时的湿度达到适合1-MCP释放的条件。以油桃为实验对象，研究保鲜纸中1-MCP用量对果实感 官评价、失重率、呼吸强度及可溶性固形物含量等指标的影响。结果表明，质量浓度为4 mg/L的1-MCP保鲜纸对油桃感官评价的影响最小，对果实失重率、呼吸强度、可溶性固形物 含量的抑制作用最明显，整体而言，对油桃的保鲜效果最好。

摘要:运用L9(34)正交试验方法，以壳聚糖溶液为主剂、茶多酚和海藻酸钠为助剂，配制壳聚糖复合溶液，对板栗进行涂膜保鲜处理，测定并分析不同处理组板栗的呼吸强度、 亮度L*值、失重率、还原糖含量、淀粉含量以及感官品质。通过研究不同配比壳聚糖复合涂膜对板栗保鲜效果的影响，确定壳聚糖复合涂膜保鲜板栗的最佳配比方案。结果表明， 在（0±1）℃贮藏条件下，壳聚糖复合涂膜处理组能较好地保持板栗的亮度，抑制其呼吸强度，减缓其营养物质的消耗，延缓板栗质变，且以质量分数为1.5%的壳聚糖+质量分数为 2.0%的茶多酚+质量分数为0.2%的海藻酸钠复合涂膜对板栗进行处理，其保鲜效果最好，贮藏170 d后，板栗失重率为14.379%，比空白组降低了7.589%；各因素对板栗贮藏过程中品 质变化的影响顺序为壳聚糖＞海藻酸钠＞茶多酚。壳聚糖复合涂膜处理能有效提高板栗的贮藏质量，延长板栗的贮藏期。